ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΙΕΣ!

Υλικά: 

1 κούπα φυτικό βούτυρο

1 κούπα καλαμποκέλαιο

1 κούπα άχνη

200 γραμ. αμύγδαλα καβουρδισμέμα (χοντοκομμένα)

1/2 κούπα ινδοκάρυδο

2 βανίλιες

1 φακ μπέκιν πάουντερ

1 σφηνάκι κονιάκ

1 σφηνάκι ούζο

1 κιλό αλεύρι (περίπου)

άχνη ή κουβερτούρα

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά (προσθέτωντας το αλεύρι λίγο λίγο) μέχρι να έχουμε μια ζύμη αφράτη που δεν κολλάει στα χέρια.

Πλάθουμε κουραμπιέδες (βγαίνουν περίπου 50-60 κομμάτια αναλόγως το μέγεθος).

Ψήνουμε στους 170' για περίπου 20-30' μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη ή βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα.