ΣΠΑΝΑΚΟΣΠΑΓΓΕΤΙ!!!

Υλικά: 

1 πακ. μακαρόνια 

500 γρ σπανάκι

5-6 μανιτάρια

2 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 σκελ. σκόρδο

1 κρεμμύδι ξερό

1/2 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)

3/4 φλιτζ. ζωμό από τα μακαρόνια

αλάτι-πιπέρι

λάδι

1 φλ. κρέμα γάλακτος φυτική (προαιρετικά)

Ετοιμάζετε τα μακαρόνια σύμμφωνα με τις αναγραφόμενες οδηγίες, κρατάτε 3/4 ενός φλιτζανιού ζωμό από το νερό και στραγγίζετε τα μακαρόνια.

Μουλιάζετε το σπανάκι σε νερό με ξύδι, το πλένετε καλα και στραγγίζετε.

Ωστόσο σοτάρετε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο 3-4 λεπτά. Προσθέτετε τα μανιτάρια, το ζωμό και το σπανάκι! Αφού μαραθεί, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και ενα λεπτό πρίν κατεβάσετε  από τη φωτιά την κρέμα γάλακτος -εαν θέλετε.

Η γεύση του δεν περιγράφετε!!!